Trufele trebuiesc sa traiasca in simboza cu alte plnate, in genere arbori sau arbusti, pentru a putea produce pretiosul sporocarp, schimbul dintre cele doua plante se produce la nivelul radacinilor in formatiuni numite micorize, structurate in mod caracteristic pentru fiecare specie.

Micorizele sunt un fel de manson format din mai multe straturi de tubulete care se unesc , numite hife, acestea se unesc cu extremitatile radacinilor la nivelul  arborilor cu care traiesc in simbioza,  arborele furnizand trufei diverse substante hranitoare primind in schimb in principal apa si saruri minerale.  Din reticul se desfasoara multe hife care se ramifica sub pamant in cautarea substantelor nutritive, iar dupa un timp in functie de gasirea radacinilor si substantelor necesare anumite ife dau nastere corpului fructifer, unde in gleba vor creste sporii, care germineaza si dau nastere unui nou miceliu care unindu-se cu tinere radacini formeaza noi micorize.

Diferenta dintre ciupercile Epigei, care dezvolta un corp fructifer deasupra pamantului, ciupercile numite ipogei nu pot sa-si disperseze sporii cu ajutorul curentilor de aer. Pentru aceasta ciupercile Ipogee au un foarte puternic miros si aroma , care in momentrul maturitatii sporului sunt crescute pentru a atrage diferite mamifere sau insecte care hranindu-se cu aceste ciuperci subterane ajuta astfel la dispersarea sporilor asigurand un ciclu biologic complet.

Tocmai din acest motiv trufarii adevarati respecta natura si ciclul biologic de crestere a trufelor astupand gaurile din care au scos trufele pentru a lasa hifele lipite de radacinile arborilor pentru formarea altor trufe.